Cardoncelli e uova al tegamino — fotografia non ancora disponibile
Antipasti
Cardoncelli e uova al tegamino
Colazione salata: funghi rosolati, due uova, pepe. Dieci minuti dal frigo al piatto.
Tempo10 min
Porzioni1 persona
DifficoltàFacile
Ingredienti
150 g di cardoncelli
2 uova
1 noce di burro
Erba cipollina
Sale, pepe nero
Procedimento
1
Taglia i funghi a fettine sottili e rosolali nel burro 5 minuti finché dorano ai bordi.
2
Allarga i funghi ai lati della padella e apri le uova al centro.
3
Abbassa la fiamma, copri e cuoci 3 minuti: l’albume rapprende, il tuorlo resta liquido.
4
Sala solo l’albume, pepa e completa con erba cipollina tagliata a forbice.
Trucco
Un cucchiaio d’acqua nella padella prima di coprire crea vapore e cuoce l’albume in modo uniforme.
Questa ricetta parte da cardoncelli raccolti un'ora prima. Il kit li fa crescere sul tuo davanzale.
