Tagliatelle funghi e salsiccia — fotografia non ancora disponibile
Primi
Tagliatelle funghi e salsiccia
Salsiccia sbriciolata, cardoncelli a listarelle, un mestolo di brodo. Nessuna panna.
Tempo25 min
Porzioni4 persone
DifficoltàFacile
Ingredienti
400 g di tagliatelle
300 g di salsiccia
400 g di cardoncelli
1/2 bicchiere di vino bianco
1 rametto di rosmarino
Parmigiano, olio, pepe
Procedimento
1
Spella la salsiccia e sbriciolala in padella senza olio: rilascia il suo grasso in 5 minuti.
2
Unisci il rosmarino e i funghi a listarelle, alza la fiamma e rosola 8 minuti.
3
Sfuma con il vino e lascia evaporare.
4
Cuoci le tagliatelle, scolale al dente e saltale nel sugo con poca acqua di cottura.
5
Parmigiano fuori dal fuoco, pepe nero, rosmarino via prima di servire.
Trucco
Se la salsiccia è molto grassa, togli un cucchiaio di fondo prima di aggiungere i funghi.
Questa ricetta parte da cardoncelli raccolti un'ora prima. Il kit li fa crescere sul tuo davanzale.
