Polenta e cardoncelli in umido — fotografia non ancora disponibile
Secondi
Polenta e cardoncelli in umido
Polenta morbida, funghi in umido con pomodoro e rosmarino. Il piatto delle sere fredde.
Tempo50 min
Porzioni4 persone
DifficoltàFacile
Ingredienti
250 g di farina per polenta
1 l di acqua
600 g di cardoncelli
300 g di passata di pomodoro
1 spicchio d’aglio
Rosmarino, olio, sale
Procedimento
1
Porta a bollore l’acqua salata e versa la farina a pioggia mescolando con la frusta.
2
Cuoci la polenta 40 minuti a fuoco basso, mescolando spesso con il cucchiaio di legno.
3
Nel frattempo rosola aglio e rosmarino, unisci i funghi a pezzi grossi e cuoci 8 minuti.
4
Aggiungi la passata, sala e cuoci 20 minuti a fuoco dolce, coperto.
5
Versa la polenta nei piatti fondi e coprila con i funghi e il loro sugo.
Trucco
Un cucchiaio di funghi essiccati reidratati nel sugo raddoppia il profumo.
Questa ricetta parte da cardoncelli raccolti un'ora prima. Il kit li fa crescere sul tuo davanzale.
