Lasagna bianca ai cardoncelli
Besciamella leggera, funghi trifolati e scamorza. Dieci minuti di riposo prima di tagliare.
Ingredienti
Procedimento
Trifola i funghi con aglio e prezzemolo e tienili da parte.
Prepara la besciamella: sciogli il burro, unisci la farina, cuoci un minuto e versa il latte caldo mescolando.
Cuoci 8 minuti finché vela il cucchiaio, poi profuma con noce moscata e sale.
Mescola metà dei funghi dentro la besciamella: diventa la salsa portante.
Alterna sfoglie, salsa, funghi rimasti, scamorza a cubetti e parmigiano, per cinque strati.
Forno a 180 °C per 35 minuti, ultimi 5 con il grill. Riposo di 10 minuti prima di tagliare.
La besciamella deve risultare più liquida del solito: le sfoglie secche assorbono in cottura.
Questa ricetta parte da cardoncelli raccolti un'ora prima. Il kit li fa crescere sul tuo davanzale.
