Cardoncelli gratinati al forno — fotografia non ancora disponibile
Contorni
Cardoncelli gratinati al forno
Cappelle rovesciate, ripieno di pangrattato, prezzemolo, aglio e pecorino. Forno alto.
Tempo30 min
Porzioni4 persone
DifficoltàFacile
Ingredienti
8 cappelle di cardoncello
80 g di pangrattato
40 g di pecorino grattugiato
1 spicchio d’aglio
Prezzemolo, olio, sale
Procedimento
1
Stacca le cappelle dai gambi e disponile a testa in giù su una teglia con carta forno.
2
Trita finemente i gambi con aglio e prezzemolo e mescolali con pangrattato e pecorino.
3
Condisci il composto con olio finché diventa sabbioso e umido, mai bagnato.
4
Riempi le cappelle premendo leggermente e completa con un filo d’olio.
5
Forno statico a 200 °C per 18–20 minuti, ultimi 2 minuti sotto il grill per la crosta.
Trucco
Un cucchiaino di scorza di limone nel ripieno alleggerisce tutto il piatto.
Questa ricetta parte da cardoncelli raccolti un'ora prima. Il kit li fa crescere sul tuo davanzale.
